🔥 КАК сделать ЗЕРКАЛЬНУЮ ГЛАЗУРЬ без блендера? 😱
⠀
Ходит молва, что для приготовления зеркальной глазури просто необходим эмульсионный блендер ну или на крайний случай обычный погружной) Да, это быстро и глазурь получается идеальная! НО...это можно сделать и вовсе без блендера!
⠀
Заинтриговала? 😉
Записывайте - силиконовая лопатка и терпение! (и никаких пузырей!!)
⠀
- Ингредиенты:
⠀
220 гр. сахара,
80 гр. глюкозного сиропа,
75 гр. воды,
100 гр. сгущёнки,
150 гр. шоколада,
12 гр. желатина + 70 гр. воды на замачивание.
- Как приготовить:
⠀
1. Замачиваем желатин в холодной воде.
2. В сотейнике доводим до кипения воду, сахар и глюкозный сироп. Варим сироп до полного растворения сахара.
3. Соединяем шоколад и сгущёнку. Наливаем сироп и хорошо перемешиваем.
4. Добавляем распущенный желатин и краситель (по желанию).
⠀
Ну а теперь СУПЕР-СЕКРЕТ!!
Аккуратно и очень тщательно перемешиваем до однородного состояния лопаткой.
Вот и весь секрет!!
Оставляем настояться в холодильнике минимум на 8 часов.
Рабочая температура такой глазури 35-38*С.
Достаём из холодильника, греем в микроволновке и тщательно промешиваем лопаткой.
⠀
И помните, покрываем глазурью только очень сильно замороженный торт!
⠀
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: mari_happysweets
🔹 #рецепты_глазури@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
⠀